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植物科普

高粱，屬于禾本科，一年生高大草本植物。稈高低懸殊，粗壯，直立，基部節上具支撐根；葉寬大而長，葉鞘無毛；圓錐花

序疏松；兩穎均革質，穎果兩面平凸，初時黃綠色，成熟后為暗棕色。花果期為6—9月。

食用價值

高粱在《食物本草》有“五符之精百谷之長”的盛譽，收獲面積和總產量僅次于小麥、水稻、玉米，是世界四大谷類作物一。

高粱籽粒加工后即成為高粱米，在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。還可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等。

藥用價值

高粱米味甘，性溫、澀。和胃消積，溫中澀腸，止霍平亂，主治脾虛濕困，消化不良及濕熱下痢，小便不利等癥。高粱富含

多種營養物質，主要用于釀酒，做食品，飼料。中醫認為，高粱性味甘平，微寒，具有涼血、解毒之功，可入藥，用于防治

多種疾病。